食鹽識鹽學問多
牢記食鹽警戒線01
原國家衛(wèi)計委疾控局發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016)》強調(diào)，每人每天鹽的攝取量不得超過6g，但中國大部分人每天都會超過這個基本量，有的人甚至會達到20g。鹽的主要成分為氯化鈉，若體內(nèi)食鹽含量增高，鈉的含量就會增高，易引發(fā)心血管疾病。
適合自己的才是最好的02
鹽的種類之所以這么多，是為了迎合不同人群的需求。甲亢患者可選擇無碘鹽；碘缺乏癥患者可以選擇加碘鹽；心血管疾病患者可以選擇低鈉鹽。
選好加鹽時機03
做飯時，不要過早加鹽，可以在快要出鍋的時候加。而且，烹飪時要做到少放鹽、味精、雞精等調(diào)料，可以用蔥、姜、蒜、辣椒等提味。
不要喝菜湯04
燉、煮的時候盡量保持菜肴的清淡。菜湯中所含的鹽分是整道菜中最高的，吃飯的時候盡量不要喝菜湯。
食鹽的分類05
保持初心的純凈少女——海鹽
由純凈無污染的海水經(jīng)過天然曬制而成，海域的生態(tài)環(huán)境決定海鹽的品質。以海水（含沿海地下鹵水）為原料曬制成的鹽。在陽光充足的沿海地區(qū)，可以讓陽光與風蒸發(fā)鹽田的海水，即可得到鹽。
堅守原則的資深美人——湖鹽
以內(nèi)陸純凈咸水湖或鹽湖的湖水為原料，直接從鹽湖采擷或經(jīng)天然日曬工藝制成，就想不會輕易改變本性的資深美人，保留了原有的自然風味。
千錘百煉的勇敢女孩——井礦鹽
以地底的天然苦鹵或巖鹽礦床為原料，經(jīng)化學除雜和真空制鹽的工藝制成，和不斷提升自己的勇敢女孩一樣，純度高，但略帶苦澀。
營養(yǎng)的區(qū)分06
海鹽：鈣、鎂、鉀、鋅、鐵、鍶等微量元素，以及谷氨酸、天冬氨酸等。
氨基酸湖鹽：98％以上氯化鈉，含鈣、鎂、鉀等微量元素。
井礦鹽：99％以上氯化鈉，基本上不含鈣、鎂、鉀等微量元素。
美味的講究07
海鹽：呈顆粒狀，純凈瑩白，入口咸鮮，回味中還有一絲甘甜。烹調(diào)海鮮、肉類、蔬菜等生鮮是，給食材提鮮；煎炒、燒烤、腌制肉類食材時，激發(fā)食物的香氣；煲湯時，提味提鮮。
湖鹽：呈細晶粒狀，色澤純白，保留了自然風味，風味醇正。燉煮、腌制肉類時，除去腥味；爆炒、烹調(diào)肉類時，解膩提鮮。
井礦鹽：鹽粒均勻且純度高，潔白細膩，咸味出眾，略帶苦澀。日常炒菜、腌制肉類時，可調(diào)味增咸。
鹽，雖然并不是什么稀奇的東西，但是一頓沒有，所有美食盡皆失色。它是“百味之王”，是我們必不可少的調(diào)味品。食鹽推動著人類社會發(fā)展，在古今中外的財政史上，食鹽很早就成為了一個神奇的法寶，它厚重的文化歷史為我們考究古代政治經(jīng)濟生活起到了積極的促進作用，人們透過食鹽識別了華夏文明博大精深，人們通過合理食用食鹽強身健體，延續(xù)文明。
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